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Choco com ervilhas e batata doce

Conceito

Um prato da cozinha algarvia, considerado tradicionalmente como um prato de subsistência, utilizando os recursos existentes na época. Neste caso relacionando o campo e o mar, com a batata doce e as ervilhas (que no Algarve são griséus) que casam com o choco. Utiliza um processo de cozedura muito clean, sem refugados, uma cozedura muito subtil como dita a regra da cozinha algarvia, elevando assim os aromas distintos de cada ingrediente. Conseguimos identificar claramente o sabor do choco, das ervilhas e da batata doce.

Ingredientes

Choco, ervilhas, batata doce, cebola, alho, malagueta, coentros e sal

Modo de Preparação

Deixe descongelar no frigorífico de um dia para o outro e aqueça num tacho em lume brando.
2 doses | Validade: 6 meses | Ultracongelado

32,00