Ponte – Mouchão Tinto – 2021

Herdade do Mouchão

Um tinto do Alentejo de perfil intenso, equilibrado e gastronómico, criado a partir de um lote de Touriga Franca, Touriga Nacional e Syrah. Apesar da estrutura e concentração, revela frescura surpreendente, taninos exuberantes e um estilo claramente pensado para a mesa.

Região: Alentejo
Tipo: Vinho Tinto
Colheita: 2021
Produtor: Herdade do Mouchão
Capacidade: 0,75 L
Teor alcoólico: 14% vol.
Castas: Touriga Franca, Touriga Nacional e Syrah
Estágio: a informação técnica pública consultada para 2021 não detalha com segurança o tempo de estágio; mantenho este campo por confirmar para esta colheita específica
Enologia / Vinificação: a informação técnica pública consultada para 2021 não identifica com segurança o enólogo nem descreve o processo completo de vinificação desta colheita específica.

Notas de Prova

Cor granada intensa. No aroma surgem fruta preta madura, ameixa e amora, com notas de menta, especiarias subtis e apontamentos florais atribuídos à Touriga Nacional. Na boca mostra equilíbrio, riqueza, frescura surpreendente e taninos exuberantes, com estrutura para boa evolução.

Harmonizações

Ideal com assados, pratos de caça, carnes vermelhas e receitas de maior intensidade. Pelo perfil descrito, também resulta muito bem com pratos de forno e carnes de cozedura lenta.

Sugestão Chefs à Mesa

Perfeito com Cachaço de porco confitado, Perdiz, Vitela em vinho tinto ou Empada de Cozido à Portuguesa.