Um tinto do Douro de perfil intenso, especiado e gastronómico, criado em parceria com Miguel Castro e Silva.
É um vinho de lote, nascido de um ano muito seco e precoce no Douro, que combina a exuberância da Syrah com a frescura e elegância da Touriga Franca, resultando num conjunto redondo, envolvente e claramente pensado para a mesa.
Região: Duriense
Tipo: Vinho Tinto
Colheita: 2021
Produtor: Quinta de Ventozelo
Capacidade: 0,75 L
Teor alcoólico: 14,5% vol.
Castas: 90% Syrah e 10% Touriga Franca
Enologia: José Manuel Sousa Soares
Notas de Prova
As referências disponíveis descrevem um vinho tinto do norte de Portugal, de perfil intenso e gastronómico, com estrutura e concentração típicas de um ano quente e seco. A presença dominante da Syrah aponta para fruta madura, especiaria e volume, enquanto a Touriga Franca ajuda a dar frescura e equilíbrio ao lote. Esta leitura sensorial é uma inferência enológica sustentada pela composição do vinho e pelo enquadramento da colheita descrito nas fontes.
Harmonizações
Ideal para pratos de carne, carnes assadas, cordeiro, aves e caça. A plataforma Vivino associa este vinho precisamente a carne de vaca, cordeiro, aves e carne de caça, o que é coerente com o seu perfil vínico.
Sugestão Chefs à Mesa
Perfeito com Cachaço de porco confitado, Vitela em vinho tinto, Empada de Cozido à Portuguesa ou Perdiz. Estas sugestões são editoriais, mas estão alinhadas com o perfil intenso e gastronómico do vinho e com as harmonizações observadas na vossa folha de sugestões.
Quinta do Ventozelo
Douro
Tinto
14,5% vol.
13,40 €
